RuCable
Резервное копирование баз данных MySql в архив с помощью mysqldump
Копирование баз данных MySql в архив
Помощь в создании резервных копиий баз данных MySql
Копирование баз данных MySql в архив - помошь, скрипты, примеры

Простой способ для /bin/sh (Запуск из коммандной строки SSH)
Код для скрипта:

#!/bin/sh
data=`/bin/date +%d.%m.%Y_%H-%M-%s`
#копирование данных из MySql в текстовый файл
/usr/local/bin/mysqldump --all-databases --user=NAME --password=PASS > /home/USER-NAME/sql-dump.sql

#превращает текстовый файл в архив
/usr/bin/gzip --best /home/USER-NAME/sql-dump.sql

#Перемещает файл sql-dump.sql в sql-dump_${data}.sql.gz
/bin/mv sql-dump.gz sql-dump_${data}.gz


Для того чтобы изменить кодировку данных в скрипт, используйте опцию
--default-character-set=charset_name


Для копирования данных с полным INSERT, используйте опцию
--complete-insert


Чтобы указать установку кодировки в коде дампа, используйте
Add SET NAMES default_character_set to the output.
--set-charset


Чтобы добавить в задание Crontab, используйте
#Создание резервной копии через каждые 45 минут
*/45 * * * * /usr/home/USERNAME/sql-backup-cronfile.sh 1>/dev/null 2>&1

#Создание резервной копии каждый день в час ночи.
0 1 * * * /usr/home/USERNAME/sql-backup-cronfile.sh 1>/dev/null 2>&1
Примечание: файл /usr/home/USERNAME/sql-backup-cronfile.sh должен существовать(см. вверху готовый скрипт)